让孩子从零开始参与腊肠制作过程

与父母共同煮腊味煲仔饭，了解并喜欢东莞腊肠

很多孩子宁愿吃火腿肠也不爱吃东莞腊肠，有人以为它很肥腻，但真正好吃的东莞腊肠，只要适当搭配肥瘦比例，少盐少糖，吃起来不会觉得腻。

透明生产车间干净卫生，可见工人们穿戴好工作服，戴上帽子和口罩。前来体验的家庭也需要穿戴好这些装备，洗手消毒，方可进入车间。

介绍腊肠制作过程，孩子们可观看并参与到每一个步骤中。

工人选取新鲜猪后腿肉，进行猪肉修整，肉碎放入配料拌匀，放入机器中进行灌肠，孩子们在指导下操作机器感受腊肠如何成型。

体验完做腊肠，孩子们一起来到天台，与父母齐心协力玩起摘大白菜的游戏。天台除了玻璃房晒腊肠，室外种的各种蔬菜，孩子们还能看到正在瓦缸里酝酿的豆豉，正在生晒变成酱油。

结束摘菜游戏，孩子们来到「陈皮仓」越老的陈皮越是宝，四年陈皮，老树橄榄，枣红糯米胎草，日常可拿来泡水或煲汤。

考孩子们腊肠制作中的问题，比如「做腊肠用的肉是猪的哪个部位？」「腊肠的肥瘦比例多少？」「说出制作腊肠需要的其中一种调味料」……孩子们纷纷举手回应，玩得不亦乐乎。

从前尚无电饭煲的年代，要用瓦煲做饭，很多人爱吃就是煲仔饭那层「饭焦」，那一代人如今长大，带上自己的孩子，一起到「下间」（旧时的厨房）做顿腊味煲仔饭。

撒点葱花，放一勺黄弟秘制酱油调味，腊味和葱的香味扑鼻而来，把它们与米饭拌匀。

一碗菜干汤配腊味煲仔饭，孩子吃得香，更是唤醒了父母的味觉记忆。